EBIS Garden&Houseの店舗の近くに畑があります。

当店、本業は造園会社ですので、お庭の施工に使う植木などが植えられているのですが、

畑の一角でお野菜も栽培しています。

色々な夏野菜が育っている中で、アーティチョークのお花がきれいに咲いてひときわ目立っていました。和名はチョウセンアザミと言います。

こちらは花が咲ききっているので観賞用ですが、、

開花直前のつぼみを収穫してゆでたり焼いたりしていただくことが出来ます。

日本ではまだまだなじみが薄いですが、フランスなどではポピュラーな食材との事。

カリウムやカルシウム、食物繊維を豊富に含んでいて、

便秘の改善や高血圧の予防改善などにも効果があるそうですよ！